È ottenuto da uve a bacca bianca provenienti da vigneti composti dal vitigno Timorasso nella misura del 95% ; per il complessivo rimanente possono concorrere da soli o congiuntamente altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Piemonte, fino ad un massimo del 5%.

CARATTERISTICHE AL CONSUMO
Derthona Timorasso

• colore: giallo paglierino piu’ o meno intenso
• profumo: caratteristico e fragrante
• sapore: di buona struttura ed armonico
• titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve: gradi 11
• titolo alcolometrico volumico: gradi 12
• temperatura di servizio: 12-14°
• abbinamenti: antipasti caldi e freschi, primi piatti anche di marcata sapidità e preparazioni a base di carni ianche sole o accompagnate da legumi e verdure.

Se invecchiato è ottimo con i formaggi stagionati, ma diventa anche un vino da meditazione.

L’immagine è uno scatto di Claudio Mariotto – Viticoltore in Vho